この犬種の犬は中型で、力強い外見をしている。オスの体重は通常50キロ以上、メスは45キロ前後。オスの体高は59センチ、メスは58～66センチです。残念ながら、寿命は他の犬種に比べて比較的短く、5年から8年です。国際畜犬連盟（FCI）のグループ2に属し、ピンシャー、シュナウザー、モロソイド、スイス・マウンテン・ドッグ、キャトル・ドッグが含まれる。
ボルドー犬種の歴史は古く、12世紀の古代ローマにまで遡る。彼らはアラーノの子孫であると考えられている。当時は主に狩猟犬として使われ、イノシシなどの大型動物の追跡や捕獲に役立っていた。また、家や家畜の番犬、闘犬、肉屋への奉公などにも使われた。フランス革命と2度の世界大戦により、この犬種は絶滅の危機に瀕したが、熱心な繁殖家たちがこれを回避し、1926年にフランス・ケネル・クラブに公認された。20世紀末、この犬種はフランス国外で人気を博し、アメリカなど世界各地に導入された。今日、ボルドー犬種は、その忠誠心、保護本能、特徴的な外見で知られる人気犬種であり続けている。
ドグ・ド・ボルドーは、筋肉質だがバランスのとれた体を持つ、非常に力強い犬種である。頭部は短く、かたく、しわがある。歯、特に犬歯は丈夫で、尾は低く、決して曲がったり巻いたりしません。目は楕円形で、色はヘーゼル色から暗褐色まで様々です。耳は比較的小さく垂れていますが、垂れ下がってはいません。被毛は短く、滑らかな質感です。毛色はあらゆる色合いのフォーン（マホガニーからペール・フォーンまで）で、ホワイト・パッチが入ることもあります。通常、マスクは黒か茶色です。穏やかで、勇気があり、忠実な気質で知られています。また、家族に対して愛情深く、強い保護本能を持つことで知られ、優れた番犬となる。しかし、頑固で独立心が強いこともあるので、早期の社会化と服従訓練が重要である。
OFA（Orthopaedic Foundation for Animals）のCanine Health Information Centre（CHIC）は、ボルドー犬種に対して、心臓評価（基礎、先天性、高度）および眼球評価、ならびに以下の疾患を評価するための検査を推奨しています：肘関節形成不全、股関節形成不全、自己免疫性甲状腺炎、膝蓋骨脱臼。
