オスの体重は25～30kg、メスは22～27kgである。体高はオスが62～67センチ、メスは59～64センチである。平均寿命は10年から14年と推定されている。国際猟犬連盟（FCI）の分類では、ペルディゲーロ・デ・ブルゴスはポインターを含むグループ7に属する。
ペルディゲーロ・デ・ブルゴスは、スペインに古くから伝わる狩猟犬である。その歴史は何世紀にも遡り、ブルゴス地方の猟師がインコやその他の狩猟鳥を狩るために使用していた。その起源は、地元の犬種とローマ帝国や西ゴート征服者が持ち込んだ犬との混血にある。この犬種は、狩猟能力を向上させるために、時代とともにいくつかの変化を遂げてきたが、常にその身体構造と本質的な特徴を維持している。現在、ペルディゲーロ・デ・ブルゴスは、スペインやその他の国々で狩猟犬として使用されており、困難な地形での作業能力や狩猟本能の高さが際立っている。
ペルディゲーロ・デ・ブルゴスは中型から大型の犬種で、たくましい外見をしている。体はたくましく筋肉質です。頭は大きく、目は中くらいの大きさでアーモンド形、色は濃いヘーゼルです。ペルディゲーロ・デ・ブルゴスの被毛は短く硬い毛皮で、狩猟の際に身を守る役割を果たします。主な毛色は白で、赤や子鹿色の斑点や斑紋がある。ペルディゲーロ・デ・ブルゴスの特徴のひとつは、優れた嗅覚と発達した狩猟本能のおかげで、獲物を追跡して示す能力があることである。ペルディゲーロ・デ・ブルゴスは活発で、エネルギッシュで、粘り強い犬であり、困難な地形でも働くことができ、さまざまな狩猟条件に適応することができる。
