シャー・ペイのオスの体重は通常20～27kg、メスは16～23kgです。体高は雄で46～51cm、雌で41～46cmである。平均寿命は9～11歳と推定され、国際畜犬連盟（FCI）には公認されていません。
チャイニーズ・シャーペイは中国原産の古い犬種である。その歴史は2,000年以上前にさかのぼると考えられている。もともとは狩猟、護衛、交配などさまざまな目的で飼育されていた。シャー・ペイ」という名前は、中国語で「砂のような肌」という意味で、その特徴的なしわのある被毛にちなんでいる。 長年、中国の政治的変化や経済的苦境により、シャー・ペイは絶滅の危機に瀕していた。しかし、香港とアメリカのブリーダーと愛好家のグループが、この犬種の保存に熱心に取り組んだ。1970年代、こうした努力が実を結び、チャイニーズ・シャーペイは世界中で人気を集め始めた。今日では、独特の外見と忠実で保護的な気質が珍重され、ユニークで貴重な犬種とされている。
シャー・ペイはコンパクトな体の中型犬です。大きくしわの寄った頭部と、小さく濃い色のアーモンド形の目が特徴です。耳は適度な大きさで、三角形をしており、警戒しているときは直立している。安静時には尾は低く、カーブしているが、運動時やアクション時には尾は高く、背中の上でカーブしていることもある。 被毛は短く、粗く、わずかに剛毛である。外被は粗くまっすぐで、下毛は柔らかく密生している。首と臀部の被毛は長く、ふさふさしており、たてがみのような形をしている。被毛の色については、レッド、クリーム、ブラック、ブルー、サンド、チョコレートなど、さまざまな無地が認められている。シャー・ペイは勇敢で忠実な犬で、ユニークで独特な気質をもっています。独立心が強く、見知らぬ人に対しては控えめですが、家族に対しては愛情深く、家族を守ります。その聡明さと学習意欲から、時に頑固な面もあるが、従順な犬である。早期に社会化させ、しっかりと、しかし優しく育てる必要がある。
OFA（Orthopaedic Foundation for Animals）のCanine Health Information Centre（CHIC）は、眼科検査と、肘関節形成不全、股関節形成不全、膝蓋骨脱臼、自己免疫性甲状腺炎などの病気を評価するための一連の検査を推奨している。
