ペロ・デ・ラ・シエラ・デ・ラ・エストレラ（Perro de la Sierra de la Estrela）という犬種は、均整のとれたコンパクトで素朴な体が特徴である。目は楕円形で左右対称、濃い琥珀色をしており、耳は小さく三角形で頬の近くに垂れ下がり、やや後方に傾いている。尾は長く、先が鉤状に曲がっており、動いているときだけ水平線より上に上がる。 被毛は厚く、やや粗く、手触りはやや粗い。長毛種は外側の被毛は滑らかかわずかにウェーブ状で、尾、首、喉、大腿部には長めの毛がある。短毛種も密生しているが、特に頭部と四肢の被毛は短い。どちらの被毛の種類もフォーン、ブリンドル、イエロー、グレーの色彩を持ち、マスクは黒であることが多い。 シエラ・デ・ラ・エストレラ・ドッグは忠実で保護欲が強く、穏やかで自信に満ちた気質を持つ犬種である。おとなしく、知的で、見知らぬ人に対しては控えめです。しかし、適切な社会化と早い時期からの訓練によって、頑固になったり支配的になったりするのを防ぐことができます。エストレラ・マウンテン・ドッグには経験豊かな飼い主が必要です。
一般的な病気
OFA（Orthopaedic Foundation for Animals）のCanine Health Information Centre（CHIC）では、心臓のスクリーニング検査と、肘関節形成不全、股関節形成不全、膝蓋骨脱臼の検査を推奨している。
